鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。
鱼类蛋白质含量为15%—20%，平均18%左右。与人体需要接近，利用率较高。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，有些海产品鱼类富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
对于一般人来讲，吃鱼好处多多，是健康食品，然而，任何健康食物的好处都不是绝对的。以下疾病患者就不宜多吃鱼。
1、痛风患者：鱼类含有嘌呤类物质会加重痛风患者的病情。
2、出血性疾病患者：鱼肉中的二十碳五烯酸，可抑制血小板凝聚，从而加剧出血性疾病患者的出血症状。
3、肝硬化病人：肝硬化患者体内难以产生凝血因子，容易引起出血，如果在食用富含二十碳五烯酸的如沙丁鱼、鲭鱼、金枪鱼等，会使病情加剧，犹如雪上加霜。不过，含二十碳五烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等可少量食用。
