散发寒症、稀释血液、防癌
洋葱属百合科，是一种鳞茎粗大，近球状的多年生草本植物。洋葱有橘黄色皮和紫皮两种，其中紫色洋葱水分含量较少、味较辣。紫色洋葱表皮中有较多花青素，具有散发寒症、稀释血液和防癌等功效。1、散发寒症：紫色洋葱中含有大量蒜辣素，具有散发寒症功效，常食可促进胃、肠消化酶代谢，可减少消化不良、食欲不佳等病症发生。2、稀释血液：紫色洋葱中的儿茶酚可推动人体内醋酸盐的排出，有稳定血压的效果。其中存在的多种营养元素可帮助稀释血液，有软化血管、降压降脂、提升心脏功能的作用，也可有效防止动脉硬化的发生。3、防癌：紫色洋葱表皮中的花青素、硒等营养元素为纯天然防癌物质，能有效预防人体细胞出现基因变异问题，也可抑制肿瘤细胞的转化和再造。
高血压、高血脂、糖尿病、癌症患者
皮肤瘙痒、眼疾、肺胃发炎患者
海带、蜂蜜、鱼虾、黄豆
海带有丰富的碘和钙，与洋葱中大量草酸结合，易产生结石。蜂蜜与洋葱一同食用不利于眼部健康。鱼虾和洋葱同食，会产生草酸钙并发生结石，且较难吸收和消化。洋葱和黄豆同食会影响黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。
凉拌
紫色洋葱洗净切丝，放入碗中加入清水后冷藏12小时，取出放入香菜末、醋、生抽、酱油、麻油调味，搅拌均匀即可。
炸食
紫色洋葱洗净后切成圈状，加入适量盐和胡椒粉调味，将调味好的洋葱圈放置准备好的面包糠中滚动，再入热油炸熟捞出即可。
