患有肝脏疾病或高血压疾病者，建议不要吃皮蛋，因为皮蛋中会含有铅元素，都需要经过肝脏解毒，无形之中就容易会造成铅元素中毒，胆固醇上升。另外儿童以及孕妇尽量不要吃皮蛋，会容易对自身的健康造成隐患。
鸡蛋被称之为松花蛋，是我国比较常见的一种特有食品，但是外国人可能没有办法接受，可是因为拥有着独特的风味，依然有许多的人喜欢。可是皮蛋是一种腌制食品，里面可能也会含有一定成分的铅元素，所以不是每一个人都适合食用，那么什么病不能吃皮蛋呢？
肝脏是人体比较重要的解毒内脏，而松花蛋属于一种腌制品，所以如果吃太多的皮蛋就会导致副作用需要经过肝脏解毒。尤其很多的皮蛋中会含有铅元素，所以肝病患者就不应该多吃，如果吃的比较多就容易会造成铅元素中毒。
高血压患者同样不应该选择吃皮蛋，皮蛋中所含有的钠元素明显超过于鸭蛋的5倍，胆固醇要比瘦猪肉更高，这就导致尿液中的钠元素比钾元素更高，因此胆固醇会容易上升。
正处于生长发育期的儿童皮蛋中的微量铅元素，在被吸收后就会停留在肝脏以及肾脏内，会导致骨骼中的钙元素逐渐的流失，容易会出现食欲减退、胃肠炎、牙齿发育不良等症状，甚至还会影响到智力的发育。
孕妇是一种特殊的人体，对于重金属容易过敏，皮蛋中含有的铅元素比较高，无论是对孕妇还是对胎儿都会有着较大的影响。如果孕妇多吃皮蛋，容易会导致胎儿畸形以及早产。
