春天是吃草莓的时候，草莓早春上市了。草莓营养价值高，特别适合春季养生食用，被营养学家称为春季第一果。
草莓的健康效果
吃草莓润肺健脾醒脑
《本草纲目》记载草莓润肺、健脾、补血、益气，是老人、儿童和体虚者滋养的好产品。草莓是典型的浆果，水分大约占89%-93%，营养配比也很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍；
此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，有“活的维生素丸”之称，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。
草莓更是一个“提神果”，能提神醒脑，首先源于它含有丰富的维生素C，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养；其次，草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些使草莓具有改善忧郁、失眠、打瞌睡等症状的功能，振作起来，消除疲劳。春天想解决春乏，请适当吃草莓。
草莓抗癌抗老化
意大利和西班牙学者最近合作的新研究表明，草莓中含有的高强度抗氧化剂(黄酮等)可以抵抗氧化压力，延缓老化过程，具有抵抗癌症、糖尿病和心脏病的效果。
研究人员让12名身体健康的志愿者连续两周每天吃0.5公斤草莓，分别在第四天、第八天、第十六天、第一个月后采集血样，发现草莓可以增加血液中抗氧化剂的含量，保护红细胞不溶解，从而预防人体老化，甚至有预防癌症的作用。
该研究成果发表在《化学期刊》中。另外，不同种类的草莓抗氧化压力的能力不同，平均每天吃150克到200克之间的草莓最大限度地防止人体自由基侵蚀。如果是草莓干果或的话，补充量需要更大，但是要注意摄取过多的糖分。除了
之外，草莓还有一种胺类物质，对白血病的预防、再生障碍性贫血等血液病也有很好的效果。草莓含水量丰富，而且钾元素含量高，可调节身份电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。
美味的草莓健康饮食方法
饮食后帮助消化肠癌
中医认为，草莓具有消火、消暑、清热的作用，春人肝火旺盛，吃草莓有抑制作用。此外，草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶和纤维素，可以促进胃肠蠕动，帮助消化和改善便秘，预防痔疮和肠癌的发生。
谁不应该多吃？
草莓是一种很好的提神、开胃果，但性冷却，不要一次吃太多。特别是脾胃虚寒、易腹泻、胃酸过多的人要控制量。肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。
此外，许多人喜欢把草莓切成块，混合在酸奶或牛奶中一起吃。从营养的角度来看，这是不合理的。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，也会降低乳蛋白的吸收率。
草莓中含有的草酸钙很多，草酸钙引起的尿道结石患者不应该吃得太多。
冷冻预防食道癌
美国俄亥俄州立大学的研究成果表明，经常吃冷冻干燥草莓可以降低食道癌的风险。研究主要针对食管鳞状细胞癌，因为世界上95%的食管癌患者得到了这种癌症。
在6个月的研究期间，研究人员每天让36名志愿者吃60克冻干草莓，记录每天的饮食状况。这些志愿者被认为是食道癌的潜在患者。因为他们的食道发生了癌前病变。研究结束后的检查显示，29名志愿者食道组织癌前病变减轻。
研究人员说，草莓中含有丰富的抗氧化成分，这种成分可以抑制食道癌的癌前病变。冷冻干燥草莓排出水分后，含有癌症预防成分的有效性增加了约10倍。
选择好的草莓
草莓是好的，但怕买激素草莓。长期吃膨胀剂的草莓可能对健康不利。让我们来看看以下五步选择草莓的方法。不要买荷尔蒙草莓:
形状奇怪的
。首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。
颜色不均匀的不要买
其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。
表面颗粒太红的不要买
第三，正常草莓表面的芝麻粒（种子）是金黄色的。如果芝麻粒也的话，要警惕。
果肉空腔的不要买
第四，正常的草莓果肉，空腔少。荷尔蒙草莓很容易打碎，果肉颜色白，空腔多。
香味不好的不要买
最后，普通草莓的甜度高，甜味分布均匀。荷尔蒙草莓味道淡，闻起来不香。
洗草莓的四个要点
很多人为了省事，洗草莓时简单地用水冲洗吃。在种植草莓的过程中，要经常使用农药。如果清洗不干净，很可能农药中毒的可能性很高。
第一，要清洗草莓，最好先用自来水持续清洗。流动的水避免农药渗入果实。
第二，洗干净的草莓也不要马上吃。最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀死草莓表面残留的有害微生物淘米水呈碱性，促进酸性农药分解。
第三，洗草莓时，请注意不要摘草莓茎。去除茎的草莓浸泡在水中，剩下的农药随水进入果实内部，造成更严重的污染。
第四，有人习惯用洗涤灵等化学品洗水果。在这里，建议不要用洗涤剂浸泡草莓。这些物质难以清洗，容易残留在果实中，造成二次污染。
什么样的草莓最好吃？
受地区、环境等多种因素的影响，北京市场上销售的草莓多以甜调理、红颜、丰香、全明星、春香等品种，这些品种各有特色，营养价值和价格也不同。
■甜查理
从欧洲引进，由于休眠浅，长势旺，成熟早，采期长，果个大，外观美，产量高，硬度大，含糖量高，平均单果重17.0克，果实橘红色，瘦果为黄绿色，稍微凹陷，口感较好。
■红颜丰香
该品种休眠浅，收获期比春香稍晚，比丽红早，果实短圆锥形，鲜红色、果形大，单果重达15克，味香甜，风味好，可溶性固形物含量11%左右，硬度较大，果肉致密，多汁，多数无髓孔。
■丰香全明星
中晚熟品种，大果型，果实橙红色，长椭圆形，不规则，平均重21克，最大32克，果肉特硬淡红色，酸甜适口汁多，有香味，含可溶性固形物6.8%，为鲜食加工兼用品种。
■甜调查理红颜
从日本引进，是草莓中的精品，该品种果实大，最多可达100克以上，一般为30克至60克。果实圆锥形，果肉橙红，质地密实多汁，香味浓香，糖度高，风味极佳，果皮红富有光泽。草莓的头很奇怪，是一般品种的两倍。红色草莓味道浓，甜度从14%到16%，一般草莓甜度只有10%左右，价格高。
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