一、番茄
1、抗衰老:番茄有抗衰老、降低胆固醇等辅助预防老年疾病的要素，适合经常吃，中国是世界肝炎常发的大国，番茄有保护肝脏的作用。
2、维生素c丰富:餐桌美味，魅力外观，鲜嫩的颜色，很多人喜欢吃，其实西红柿不仅味道好吃，还有一定的药效。番茄中含有维生素C，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素是使番茄变红的天然色素，具有抗氧化损伤和软化血管的作用。
3、癌症预防:番茄红素具有很高的抗氧化作用，可以保护细胞不受伤害，修补受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对抗癌、抗癌有一定的效果。
4、美白:想保持皮肤白皙吗？当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。
二、菠菜
1、不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人脸色红润，闪闪发光，可以远离缺铁性贫血。
2、体质强:菠菜含有相当大的蛋白质，有助于身体发育，精力旺盛。
3、皮肤好:维生素k是许多蔬菜水果中不足的。人的头发明亮，皮肤白皙有光泽，不仅需要维生素a、b、c，维生素k也是必不可少的。
4、排毒:菠菜清理人体胃肠热毒，避免便秘，保持排泄顺畅。菠菜的热量很低，经常吃也不用担心胖。
5、保护视力:知道维生素a不足，眼睛干燥，眼睛模糊。菠菜中的胡萝卜素在体内变成维生素a，可以降低视网膜退化的危险性。对普通电脑的人应该有很大的帮助。
6、稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
三、姜
1、预防感冒，增强抵抗力：姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体内后，有特别强的应对氧自由基的能力，在一定程度上具有抗老化的效果。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，感冒时煮姜汤，可以起到很好的预防、治疗作用。
2、解毒杀菌:中国有长海岸线，住在海边的人几乎每天都吃海鲜。我们平时在餐桌上，吃松花蛋和螃蟹的时候，通常放姜末和姜汁。根据中医理论，姜性质温暖，具有解表效果。
四、土豆
1、脾胃保护:生活在气候干燥地区的人多吃土豆可以缓解干热、便秘，养护脾胃，滋润肠道。
2、去除眼袋:把土豆片贴在眼睛上，可以减轻眼袋，对细小的皱纹也有效果。据说土豆汁涂在指甲上，可以使指甲更加细腻清洁。
3、维生素C丰富、不含脂肪：马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素C，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。
五、蘑菇
1、营养丰富:蘑菇中蛋白质含量大于30%，远远高于普通蔬菜和水果。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要的是，它还包括人体本身不能合成但必要的8种氨基酸。
2、提高免疫力:蘑菇被太阳照射后，含有的特殊物质变成维生素d，被人体吸收后，有助于提高抵抗力。蘑菇还能刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此蘑菇对预防感冒也有一定的作用。
3、减肥:蘑菇中有很多无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量低，经常吃也不胖。蘑菇含有高植物纤维素，可以防止便秘，降低血液中胆固醇的含量。蘑菇中的维生素c比普通水果高得多，可以促进人体新陈代谢。
六、黄豆
1、抑制肿瘤:豆类异黄酮和金雀异黄素是强有力的抗氧化剂，有助于降低女性乳腺癌和子宫颈癌。
2、远离冠心病:大豆脂肪多为不饱和脂肪酸，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。
3、延缓老化:黑豆不仅具有预防动脉硬化的强作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。
七、蛋
1、提高记忆力:蛋中卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用，对记忆力减退有一定的阻止作用。
2、美容:用刚煮好的热鸡蛋在脸上滚动几分钟，使脸部皮肤血管张弛，增强血液循环，使皮肤吸收营养物质，用冷水收缩毛孔和血管，是一种简单经济的美容方式。
3、没有精神:人体内维生素B2不足，人感到抑郁，整天懒惰，全身无力。每天坚持吃一两个鸡蛋，很快就会精神饱满。
4、不要丢蛋黄:只吃蛋白质的部分，是非常不科学的吃法。蛋白中有一种维生素H会消耗人体，经常只吃蛋白，皮肤可能会变差。蛋黄不仅不消耗维生素h，还有助于合成。
八、核桃
1、健脑:核桃营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃蛋白质对人体极其重要的赖氨酸，对大脑有益。因此，工作压力大出现头晕、健忘、心悸等症状的人，可以吃核桃。
2、润肤:每天吃几个核桃，喝加核桃的粥，持续一会儿，感觉皮肤细腻滋润。
九、鱼
1、吃好心情:鱼中有特殊的脂肪酸，与人体大脑中的快乐荷尔蒙有关。因此，当人们感到沮丧时，如果他们有意识地吃更多的鱼，他们的心情会逐渐好转。鱼肉中含有镁和硼，镁具有镇静的效果，经常吃鱼可以缓解紧张。
2、吸烟者福音:动脉硬化的初期症状之一是内皮功能失调(动脉不能扩张)，吸烟会引起内皮功能失调。但是鱼肉中的氨基酸可以防止动脉硬化。所以，如果暂时不能戒烟的话，多吃鱼吧。
十、橙子
1、防癌：一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子可以清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。在所有水果中，柑橘含有最高的抗氧化物质，包括60多种黄酮和17种胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎、强化血管、抑制凝血的作用。胡萝卜素具有很强的抗氧化效果。这些成分使橙子对各种癌症的发生有抑制作用。
2、橙汁不能代替新鲜橙子:橙子含有维生素a、维生素b1、镁、锌、钙、铁、钾等矿物质和无机盐，只喝橙汁，保健效果大幅度降低。因为在榨汁中，纤维几乎全部损失，维生素c和黄酮类、胡萝卜等损失也很多。
