据中医介绍，随着年龄的增长，人的血气也呈现出虚弱衰减的过程，冬天的寒邪消耗了人体的阳光，容易发生寒冷，人才需要补充。冬天是补充的好季节，怎么补充也很讲究，专家建议早吃热，晚吃凉。
这里的热和凉不是食物的温度，早吃热，晚吃凉也不是早吃热，晚吃凉。热冷都是指食物的性质，即凉性食物和热性食物。
冬天很多人怕冷，特别是女性手脚冰凉，这是阳虚体质，需要适当补充气温的阳光。
从一天来看，人从下半夜开始出生，上午变得旺盛，人体功能活动旺盛，从下午开始，人体阳气逐渐收敛，到夜晚潜藏在体内，人体功能活动变弱。因此，早餐和午餐食用温热性质的食物，有利于人体阳气的升发，温性食物既可养肾防寒，还能滋养五脏；晚餐时适当食用凉性食物，有利于人体阳气的收敛潜藏，利于睡眠。这就是“早吃热、晚吃凉”这一理论的道理所在。
其中，冬天午饭可以吃的热食有牛肉、羊肉、肌肉、韭菜、大蒜、生姜、胡萝卜等，晚饭可以吃的冷食有鱼肉、猪肉、蘑菇、豆腐、白菜、芹菜等。
