在中国人的餐桌上，猪肉是必不可少的，内脏、猪耳朵、猪舌头等美味，这些都是很多人喜欢吃的美味。然而，虽然这些都能给我们带来舌尖上的美味，但从安全和营养的角度来看是有禁忌的。有些肉应该少吃或不吃，否则会影响健康，诱发身体疾病甚至恶性疾病。
一般来说，猪以下部分的肉应注意食用，分析如下:
一、猪肺。猪肺作为猪的呼吸器官，是空气过滤器，肺病也会发生。肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒，不注意食用会对人体造成伤害，猪的生活习惯会吸入更多的灰尘，猪肺的灰尘会增加。既然猪肺包裹灰尘，灰尘中的重金属也存在，这些重金属被人体消化吸收，留在人体内。重要的是猪肺泡多数，个体小，总面积大，难以清洗干净，尤其是外卖猪肺，一旦食用，这些细菌、病毒、尘埃、重金属等都会进入人体，威胁人体健康。
二、猪肝。在日常生活中，用猪肝补充维生素a和铁，但吃猪肝有很多禁忌。猪肝吃的时候不要追求柔软。否则，寄生虫就容易感染。同时，肝脏是最大的解毒器官，兽药和食物进入猪体后，需要通过肝脏的解毒和消化，其中重金属和有害物质堆积在猪肝内。猪肝胆固醇含量高，猪肝过量食用不仅不利于肝脏，而且胆固醇摄入过多。
三、猪颈肉。血颈肉是猪的脖子肉，屠宰场屠宰猪的时候从猪的脖子出血，所以脖子的肉有淤血，看起来血淋淋的，叫血颈肉，也叫槽头肉、腮肉。平时我们不吃。肉中含有大量淋巴和各种腺体，吃对人体有害，买肉时要注意，不仅不好吃，还危害健康。
四、猪脑。猪脑能满足人体10天所需的胆固醇，猪脑中胆固醇含量极高。每次吃猪脑(2、2)，人体就会增加3000毫克以上的胆固醇，即人体10天左右所需的胆固醇，对身体的危害很大。
五、肾上腺。肾上腺位于猪的肾前上，也就是人们常说的小腰。人们误食肾上腺几分钟后，血压急剧上升，想吐，头晕头痛，心悸无力，四肢和舌头麻木，肌肉颤抖，脸色苍白，瞳孔扩大。高血压、冠心病人则会因此可诱发中风、心绞痛、心肌梗塞等。
