冬天气温低，很多人习惯一次买很多食品在家慢慢吃，因为气温低，食物不容易变质。但是，在这样的季节，由于长时间的放置和贮藏不当，食物变质的情况很多，吃了这些食物，不仅会中毒，还会危害生命。接下来，让我们来看看容易中毒的5种食物。
1.隧道蔬菜
这些蔬菜一般需要大量喷洒农药，冬天寒冷，植物光合作用时不能完全吸收农药。这些蔬菜上市的时候可能还残留着农药，洗不干净的话农药就容易中毒。
2.白菜
白菜是经常在家里囤积的蔬菜，白菜叶子里含有很多硝酸盐，腐烂后含量明显增加。大量饮食，经肠道细菌作用，恢复亚硝酸盐中毒。
3.生豆浆
生豆浆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。彻底煮是指在泡沫出现后加热5~10分钟，直到泡沫消失为止。
4.马铃薯
马铃薯本身无毒，但发芽或是没成熟的马铃薯含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天贮藏土豆要注意放在阴凉处，发芽后必须扔掉。
5.甘蔗
甘蔗霉菌不能吃，霉菌甘蔗毒性非常强，吃2~8小时后出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者昏迷、呼吸衰竭，病死率和后遗症率达50%，目前无有效治疗措施。
