脂肪肝的产生是由肝细胞质变和脂肪储存过多引起的。肝脏是人体重要的消化器官，对脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、运输等起着非常重要的作用，保持动态平衡。就像加工现场一样，吸收和整合脂肪，加工成优质产品，供身体使用。但是，脂肪原料的摄取量过多的话，肝脏工厂的负荷会变重，肝细胞膜的损伤会降低肝脏各方面的功能，脂肪的过度堆积会引起脂肪肝。
因此，治疗脂肪肝，首先要修复肝细胞膜，使损伤的肝脏恢复健康。轻度脂肪肝患者必须注意饮食，但不能根据患者的病情完全改善。饮食是比较慢的过程，在这个过程中由于患者的疏忽肝脏的损伤恶化，病情恶化的可能性很高。
轻度脂肪肝在饮食上应该注意什么？主要包括
1、轻度脂肪肝平时应注意控制热量摄取，使肝细胞内的脂肪逐渐氧化。一般来说，每公斤的重量最好是83~104.6千焦耳。
2、轻度脂肪肝患者应限制脂肪和碳水化合物的摄取，每公斤的体重每天可脂肪0.5~0.8克，应选择植物油和含有不饱和脂肪酸的食物。碳水化合物每天每公斤的供应量应控制在2~4克。
3、轻度脂肪肝平时要注意什么？多吃高蛋白饮食和新鲜蔬菜。高蛋白质食物可以保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生，有利于患者的康复，富含蛋白质的食物主要有瘦肉、鱼、虾、家禽、牛奶制品和豆制品、新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜可以满足身体对维生素的需要，但是含糖量多的蔬菜和水果
4、轻度脂肪肝患者平时可以多吃含甲硫氨基酸丰富的食物，如谷子、芝麻、油菜、菠菜、干贝、淡菜等，这些食物可以促进体内磷脂合成，改变肝细胞内脂肪。
5、轻度脂肪肝患者应适量饮用水，促进身体代谢和废物排泄。
另外，轻度脂肪肝平时应该注意不要吃洋葱、大蒜、辣椒、咖啡、烈酒等辛辣刺激性食物。专家注意到，如果自己得了轻度脂肪肝，不注意，不恢复的话，很可能会慢慢变成中度、重度脂肪肝。
