脂肪肝患者的饮食疗法原则:提供高蛋白饮食，适量限制主食，控制碳水化合物的摄取。适量脂肪，充足的维生素，补充膳食纤维和矿物质。饮食习惯要改变，大鱼大肉的饮食观早已过时，取而代之的是科学合理的饮食理念，保健食品是大众化的必然趋势。
脂肪肝患者烹饪原料用低脂肪烹饪方法。清淡营养丰富，不习惯油炸、油炸、油炸等，可以用蒸和微波炉烹饪，保持菜肴的本味(一物一味)，改变味道，减少脂肪摄取过多。人只需要营养，不缺药，提高免疫功能和改善是最好的食物，把健康交给自己，从菜场买营养，调整营养。管理自己的进口，往往能管理自己的健康。烹饪，收获。
下面介绍两种脂肪肝患者的料理
一、料理心马蹄虾
原料:大虾12只，精肉200克，青心250克，蛋只(蛋黄用于其他用途)，香干，香菇适量。
调味料:精盐、生粉、大蒜头、味精各有一点。
初加工:先煮虾，然后用虾头备用香菇用水泡发后，用铁棒切成小丁，干燥也切成小丁，蒜头碎。将精肉切碎后切成肉末，加入蘑菇、干丁、蛋白和盐混合后制成肉丸。把做好的肉丸做成圆形，用一点淀粉滚动，在每个肉丸的中间打开去头的虾，看起来像马蹄。
烹饪法:加入旺火蒸约8分钟。把炒锅放入旺火加水煮，放入蔬菜心煮一会儿后，把肉丸放在盘子的中间。然后在煮蔬菜的原汤里加入大蒜末、精盐、味精、沸腾后稀少，淋在这个菜心肉丸上。这道菜色调鲜艳，肉丸像马蹄。
这道菜的主要材料:虾、精肉、蛋白质、香味丰富的蛋白质食物，对肝病患者有修复细胞的作用。蔬菜心富含维生素和膳食纤维。香菇和调味料中的大蒜有降低脂肪的作用。因此，这道菜非常适合脂肪肝和其他肝病患者。
烹饪注意事项:这道菜必须去虾头。虾头含有高脂肪和高胆固醇，脂肪肝患者不能吃。在制作的肉丸外滚动干淀粉的作用，不易失去肉中的蛋白质和水分，有确保肉丸的营养和味道的作用。
二、银钩肉味海带(微波炉菜)
原料:水发海带250克，瘦肉50克，虾30克。
调味料:色拉油、盐、生姜、蒜头、酱油、黄酒、生粉、味精适量。
初加工:首先把海带洗干净切成丝，放入沸水锅中取出等待的生姜，切蒜头的虾仁用湿淀粉浆后，放入沸水锅中煮，取出银钩。
烹饪方法:将煎盘放入强微波炉加热2分钟，加入色拉油，加入生姜末和蒜末爆香后，加入肉末炒均匀变色，将海带丝放入煎盘中加入盐、酱油、黄酒、适量清水炒均匀，用保鲜膜包裹，加入强微波炉加热3分钟
这道菜的海带味道咸，性寒，每百克含蛋白质8.2克，维生素和矿物质丰富，瘦肉和虾(瘦肉和虾含高蛋白低脂肪)营养好。海带中的甘露醇可以降低血液的粘稠度，减少脂肪的积累，是高脂肪患者的保健菜肴。
烹饪要点:虾用湿淀粉粘上浆后，放入沸水锅中煮，为了保持柔软和新鲜的物质不易流失。海带干燥的海带一定要浸泡12小时以上，充分上升后多次洗净，吃。
