肾脏的生理功能主要是排泄代谢产物和调节水、电解质和酸碱平衡，分泌多种活性物质，保持机体内环境稳定，保证机体正常的生理功能。肾炎由免疫介导、炎症介质(补充体、细胞因子、活性氧等)参加，最后肾固有组织发生炎性变化，引起不同程度肾功能减退的肾病组，可以由多种原因引起。肾炎患者可以吃鸡肉，管理饮食对肾病的治疗效果有很大影响。
一、肾炎患者对食物有什么要求
1、不吃咸的食物，吃咸的食物容易引起浮肿和血压上升。
2、不要吃含有丰富蛋白质的食物，但身体的正常生理过程也需要摄取一定量的蛋白质，所以刚才提到的能提供蛋白质的食物可以吃，但要适量，不要太多。
3、慢性肾炎一旦进入肾衰竭阶段，限制富含钾的食物，含钾较多的食物主要是蔬菜和水果。
二、肾炎患者应注意什么
1、不能喝酒、不能喝茶、不能喝咖啡、生活中刺激性大的调味料，如葱姜蒜、芥末、胡椒也不能吃，韭菜茴香、芹菜也要注意不要吃。
2、伴有心功能不全的患者，豆制品和动物内脏不能食用，饮食中应注意低盐低脂饮食。
