尿酸是体内的代谢产物，微溶于水，容易形成结晶。尿酸是布丁代谢的产物，各种布丁氧化后产生的尿酸主要通过尿排出体外。体内尿酸含量过高，表明体内布丁物质代谢紊乱，血液中尿酸增多，可能引起高尿酸性关节炎等疾病。在日常生活中，尿酸高的群体要注意合理控制饮食，减少嘌呤的摄入量。
尿酸高可以吃木耳吗？
正常情况下人体内的尿酸约为1200毫克，每天新增约600毫克，排出600毫克，因此尿酸水平处于相对稳定平衡的状态。体内尿酸过多，排不出来，体内尿酸含量过多。因此，尿酸含量的检测能有效反映人体内代谢和免疫功能的情况。尿酸偏高的群体需要警惕痛风、高脂血症、关节炎等疾病的可能性，日常减少嘌呤食物的摄入量。通常，木耳属于低嘌呤食物，尿酸高的人可以适当食用，一般不会加重病情。此外，木耳具有很高的营养价值和保健效果，有助于去除体内的血脂，润滑肠道，预防便秘等。
吃木耳的注意事项
1、浸泡24小时以上的木耳可能会滋生各种细菌，一般不应该吃。
2、枫树上生长的木耳有很强的毒性，不能吃。
