冬季干燥、寒冷，便秘者日见增多，老人和孩子更是如此。冬天老人肠道蠕动缓慢，直肠肌萎缩，张力减退，排便无力，气候干燥，容易引起老人便秘的孩子吃得太细，喜欢零食，喝水少，容易引起便秘。
对于老人和孩子的便秘，最好润湿，不要腹泻。紫菜是冬天润肠最好的食物。紫菜除了含有大量钙、磷、铁、碘、多种维生素外，还有非常柔软的粗纤维，用它做汤，不仅味道好吃，还能清除肠腔积存的粘液、气体积存和腐烂物。晚饭前让大人和孩子吃紫菜汤，随着肠蠕动，可以治疗便秘，清理肠腔。
紫菜烹饪便秘的妙计如下:紫菜10克，香油2勺，酱油数滴，味精0.5克。每晚饭前30分钟，用热水提取一碗，穿温衣服，一般第二天可以解除便秘。
