肠胃炎症状
肠胃炎症状的类型和严重程度取决于微生物或毒物的类型和数量。最常见的症状是腹泻，其他症状是腹痛、恶心、呕吐、发烧、食欲减退、体重减轻、出汗多、皮肤湿冷、肌肉疼痛或关节僵硬、大便失禁等。剧烈的呕吐和腹泻可以很快导致脱水，其表现有虚弱、极度口渴、少尿或尿色加深、皮肤干燥、口干、眼球下陷，婴儿还可表现为啼哭时少泪。严重的呕吐或腹泻可以引起低钠血症、低钾血症、低血压等。
饮用大量含盐少或不含盐的水分来补充液体的病人尤易出现低钠血症。水和电解质紊乱有潜在的风险，特别是对于病重、虚弱、年幼或年老的患者，严重的病例可以出现休克和肾功能衰竭。
秋冬如何避免肠胃炎？
据报道，食源性疾病所引发的急性胃肠炎约占发病原因的1/3，也就是说，全国每年“吃”出急性胃肠炎的就有2亿多人。这些“吃”出来的肠胃炎，尤其以0~4岁的孩子和妇女更为多见，夏季尤其明显。孩子的手经常到处乱摸，然后直接抓东西吃，导致病菌入口的几率较大；而女性一方面要照看孩子，另外还需做家务，接触致病菌的机会较多。
引起肠胃炎的4个因素
1、物理因素
一些手术后的病人留置胃管，时间长了也会引发炎症。而胃内的异物、胃柿石、食管裂孔疝可机械性损伤胃黏膜。还有腹部肿瘤放射治疗后可引起急性胃炎。
2、化学因素
药三分毒，许多药物对胃肠不利，服药时刺激胃粘膜损伤，糜烂，出现点状出血，发展成胃肠炎。
3、微生物感染和细菌毒素
这种感染主要来自食物，天气凉爽，食物似乎不易腐烂，其实细菌和病毒无处不在，如果不清洗和消毒食物，感染引起胃肠炎，最常见的微生物感染和细菌毒素污染食物包括沙门氏菌和金葡萄牙毒素，流感病毒和肠道病毒感染引起急性肠胃炎。最常见的是不洁饮食引起的急性胃炎，常见的细菌感染为葡萄球菌外毒素、肉毒杆菌毒素、沙门菌是内毒素和嗜酸杆菌。
4、饮食不当
上述是因为食物不干净所致，还有一种不是不干净，而是吃的不当，比如暴饮暴食、饮食无度等，或特别偏好辛辣的食物等，都会造成湿热中阻，损伤脾胃。
远离“肠胃炎”，保持7种习惯
一、少量多餐
饮食上要定时定量，避免暴饮暴食，以减轻胃的负担。发病期间，可以使用少渣半流质食物，每天吃顿饭，缓解胃的不适。进入恢复期时，可以使用少渣饭直到恢复。恢复后，每天可以安排少量饮食，有效改善胃部不适。
在一天三餐的基础上，中途可以适当地给自己吃饭。例如，上午9点和下午3点加入两个茶点:在一杯常温饮料中加入适量的饼干或小吃。外出带外套，除了注意饮食外，还需要积极参加户外运动来增强体质，保持乐观积极的精神状态。
二、去除病因
彻底治疗急性胃炎，需戒烟、戒酒，避免食用对胃黏膜有损害作用的食物和药物。烟酒会降低食管下的约束肌张力，导致胃食管逆流。
三、清淡饮食
不要吃太硬、太粗糙的食物、酒、咖啡等刺激性的食物和饮料，不要吃太甜、太酸、太咸、太辣的食物。过冷、过热、生气性强的食物也要注意洋葱、碳酸饮料、芹菜、韭菜等。脂肪过高的油炸食品、奶油蛋糕等应尽量避免。韭菜纤维多，不易消化，加重胃负担。
四、高维高蛋白
高蛋白食物有助于改善营养不良症状，多选择肉类、鱼类等食材。特别是鱼类食材，含有优质蛋白质，容易吸收。烹饪方法可以选择蒸、煮、煮、炖等容易消化的方法。
选择深绿色叶菜食材，对补充维生素有很大帮助。
五、补充原则
胃酸多，酸少:患浅表性胃炎的人经常反酸水，尽量不吃浓肉汤、鸡汤等酸性食物，尽量不吃蛋白质，不要增加胃酸。
胃酸少，宜多酸：胃酸分泌不足如患萎缩性胃炎的人群，可用浓肉汤、浓鱼汤等帮助胃酸分泌，帮助消化，增加食欲。
六、饮食宜细软，且温度适宜
食物的制作要细、碎、软、烂。饮食宜采用蒸、煮、烩、煨、炒、炖、烧等烹饪方法，不采用炸、烤、熏、腌腊、生拌和烙等烹饪方法。
七、饮食中所供应热能和各种营养素充足、均衡
饮食中所供应的热能和各种营养素应充足、均衡，能维持或促进肌体健康，防止贫血或营养不良。胃酸低或无胃酸分泌萎缩性胃炎患者常伴缺铁性贫血。对于贫血和营养不良者，饮食中需要增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、肾等，注意维生素c或维生素b族的补充。应适量增加新鲜蔬菜和水果，如番茄、茄子、枣、绿叶菜等，提供维生素C，帮助铁吸收。
