动脉硬化是常见的血管疾病，随着年龄的增长逐渐出现，逐渐恶化。动脉硬化中最常见的主动脉硬化，病情严重时，患者可能会出现心绞痛、心肌梗塞、心律失常、猝死等情况。患者平时必须做烹饪，可以吃有助于缓解动脉硬化的食物。
预防动脉硬化的食物
1、牛奶:含有特殊因素，可以降低人体血清中胆固醇的浓度，牛奶中含有大量钙，降低胆固醇的吸收。
2、山楂:加强和调节心肌，提高心脏收缩幅度和冠状动脉血流量，降低血清胆固醇。
3、茄子:茄子是生活中常见的蔬菜，含有很多维生素p，可以提高毛细血管的弹性，对预防高血压、动脉硬经和脑溢血有一定的作用。
动脉硬化的症状表现
1、动脉硬化主要指血中胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白胆固醇水平上升后，引起冠状动脉颈动脉、颅动脉、四周动脉、肾动脉狭窄。
2、动脉硬化初期患者未出现明显临床表现，但动脉硬化斑块引起组织供血不足时，出现相应临床表现。冠状动脉引起心绞痛时，活动后患者会出现胸闷、心悸、胸痛的表现，休息或含有硝酸甘油可以缓和。
3、发生在下肢动脉时，间歇性跛行，即患者运动后下肢疼痛，休息后也可缓解。肾动脉发生时，肾源性高血压就会上升。
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