材料
娃娃菜
2棵干香菇(小树点，嫩)
10个酱油
鸡精
蒜米
淀粉
盐
做法
1.将干蘑菇浸泡在热水中，去头洗净，将哇哇菜洗净，做成小长短。
2.锅烧开水，放少许花生油和盐，放入哇哇菜，烫一下，捞起来，用筷子整齐地装盘备用。
3.起油锅，放蒜米爆香，放香菇放入锅中，加入酱油、盐、鸡精翻炒几次，然后将淀粉与一点水混合，味道鲜美OK之后，将香菇和汁倒入哇哇菜中。
材料
瘦猪肉250克，生粉约40克，干蘑菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
用温水浸泡干蘑菇，切成小粒。
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3.取一个干净的盘子，涂上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉捏成小球，整齐地放在盘子上。
4.蒸锅烧开水，将肉丸端入蒸锅蒸25分钟。
材料
1:15个干蘑菇泡在水里，3勺生粉。
2:瘦猪肉馅225克（extra
lean
ground
pork）。
3:葱2勺，姜1勺，绍酒1.5勺，万字牌酱油1勺，白胡椒1/6勺，盐1/3勺，芝麻油1勺，生粉1勺，糖1/4勺，鸡精1/6勺，水2勺。
4:豆腐100克以上，洗净沥水，切小丁。
5:1/2杯水。
6:水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，李锦记旧庄蚝油2茶匙。
7:生粉1.5茶匙，加水1.5茶匙，芝麻油1茶匙，葱2茶匙。
做法
1.取一盆，放入所有2和3料。将筷子朝一个方向搅拌至馅料加强，然后加入豆腐丁，搅拌均匀。
2.泡过头发的蘑菇，洗净，剪掉蒂，挤干水，用纸巾擦干。在生粉上蘸一层薄薄的蘑菇，然后将1.5勺肉放入不粘锅中，在炉子上放火，将水放入1/2杯盖上盖子。水刚滚调中小火，炖6分钟至汁快干，取出蘑菇灯放入盘中。
3.浇汁:原来不粘锅，放在炉子上大中火，放6料煮沸，倒7料生粉水，芝麻油和葱花搅拌均匀，然后滚离火，倒在蘑菇灯上。
材料
香菇400克，瘦肉175克，鸡蛋1个，熟火腿25克，葱20克，酱油25克，精盐3克，味精0.5克，糖1克，干淀粉25克，湿淀粉10克，鸡汤125克，芝麻油15克，猪油25克。
做法
1.将猪肉切成碎片，放入碗中，将火腿切成碎片，放入肉末中，加入葱、酱油、酱油、15克精盐、10克糖、10克干淀粉、猪油和鸡蛋。
2.将一半的水发蘑菇光面朝下放入盘中，撒上干淀粉，将馅料放在每个水发蘑菇上，然后用另一半的水发蘑菇扣在上面，形成蘑菇盒。
3.蘑菇盒放入蒸锅中蒸熟取出。
4.锅中加入鸡汤和剩余调味料，用湿淀粉加稠，倒在蘑菇盒上。
材料
水发香菇50克，菜心100克，葱姜末少，盐味精少，鸡汤适量。
做法
1.将香菇切成5毫米宽的长条；菜心切成3-5厘米长。
2.将油烧至五六成熟，加入葱、姜、鸡汤；加入蘑菇和盐1-2分钟；倒入菜心，炒熟，加入味精。
材料
主料:鸡肉辅料:5-8个干蘑菇，2-4个红枣，1-2个葱，少许姜片调料:少许盐
做法
1.干蘑菇清洗干净后，用温水浸泡备用(发泡时间适合软化蘑菇散发香味)
2.不要倒出泡蘑菇的水。炖鸡时备用。
3.红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3个小表皮坚韧，有利于香味)
4.鸡肉切成块后，放入锅中，用水大火煮沸，煮出大量血沫后迅速出锅。
5.用冷水冲洗鸡块上残留的血沫备用。
6.将葱切成段，放入干净的锅底，将鸡块放在葱姜上，将蘑菇和红枣放在鸡块上。
7.将葱姜、鸡块、香菇红枣放在锅中三层后，倒入香菇泡水中，水面刚刚淹没香菇。
8.加入适量盐后，用小火1小时以上，鸡肉炖熟后出锅。
