香菇炖乌鸡看似简单，和普通炖鸡无异，但是想要炖出来的鸡肉软而不烂，汤汁鲜香，就要有点技巧了！下面小编就给大家几个小贴士，做出好吃的香菇炖乌鸡，其实就是那么简单哦！
香菇炖乌鸡怎么做好吃？
1、选锅。一个懂吃的宝妈厨房里面肯定不会只有一个锅！例如炖乌鸡最好用葫芦形的砂锅，不仅肉多，还能将材料的营养成分都逼到汤汁里面去，减少挥发。另外，如果炖五花肉，最好就用广口的砂锅。
2、加水。很多新手宝妈在炖汤的时候往往不知道加入多少水才合适，在做香菇炖乌鸡的时候，要一次性将水加足了，不要在中途的时候加水。
3、火候。什么叫做“炖”？其精髓就在于慢！因此，在做香菇炖乌鸡的时候先用大火烧开，后面就用小火慢慢炖上1.5-2个小时，这样火候足，无论是喝汤，还是吃肉，都美滋滋的。
4、撇油。这一步就因人而异了，如果担心油脂过多，吃起来油腻腻还容易长胖的话，建议可以在煮好汤之后，用干净的厨房吸油纸将油洗干净，或者用勺子撇油。
