草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质，具有补充营养、暖胃驱寒的作用。
功效作用
草鱼具有补充营养、暖胃驱寒的作用。
补充营养:
草鱼含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，可供人体补充营养，增强体质。
暖胃驱寒:
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，喝草鱼汤可去除身体寒气，起到暖胃的作用。
营养价值
草鱼含蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、胃寒的人群。
一般人群:
草鱼是一种常见淡水鱼，大多数人都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
草鱼营养丰富，含蛋白质、维生素及矿物质，可供人体补充营养。
胃寒的人群:
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，喝鱼汤可去除身体寒气，起到暖胃的作用。
禁忌人群
对河鲜过敏的人群禁用。
原因:
对河鲜过敏的人群禁止食用草鱼，以免引起过敏反应。
特殊人群
孕妇、儿童可适量食用。
孕妇、儿童:
草鱼蛋白质含量高而脂肪含量低，孕妇、儿童适量食用可补充营养，促进胎儿或儿童发育，但儿童要在大人的监护下食用，以免鱼刺卡到食道。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
草鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
草鱼是一种常见的鱼类，可红烧、清蒸、煎烤、做汤等。
红烧草鱼块:
草鱼洗净切块，腌制20分钟，倒入生粉抓匀。锅中放油，放入鱼块炸至金黄色，将炸好的鱼放入红烧汁中翻炒均匀即可。
黄焖鱼:
草鱼切块，加黄焖料、洋葱丝、料酒腌制，葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入鱼块，将腌鱼的料汁加入锅中，小火焖10分钟即可。
酸菜鱼:
鱼肉切片腌制，锅中烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、酸菜、清水，加盐适量调味，汤煮沸后下入鱼片，鱼片变白即可起锅。
苏式爆鱼:
草鱼处理好后切片腌制，配制苏式料汁。鱼块炸香，将鱼块泡至料汁中即可食用。
烤鱼:
腌制草鱼，将草鱼煎一下放入烤盘，进烤箱烤制，配菜炒香，与烤鱼一同继续烤20分钟取出，放干辣椒与花椒，浇上热油即可。
温馨提示
鱼肉一般要腌制一下再做菜，否则鱼肉的腥味会比较重，影响菜品的风味；鱼肉要用冷水或温水清洗，不可用热水清洗；将鱼肉放置于淘米水或碱水中泡一下也可去除鱼肉的腥味。做草鱼时，记得一定要把背胫去掉，背胫是腥味产生的来源。
