鲶鱼味甘性偏温，营养丰富且有利小便、治水肿等多种功效，是很多家庭喜爱的一种食物。鲶鱼含有多种矿物质和微量元素，对于体弱虚损和营养不良的人而言，是一种很有用的补身体食材。那么，鲶鱼的价值这么高，它的皮能不能吃呢？
答案是肯定的，鲶鱼皮很厚实，并没有特殊的禁忌。但部分比较精致的人群可能会因为觉得鲶鱼皮口感不好，而乐意不辞辛苦地去掉鱼皮。其实鲶鱼的做法是比较多样的，下面小编就好好给大家介绍几种。
第一种是鲜炖鲶鱼。这道菜可以把鲶鱼的营养很好地保存下来，而且口味不会太重，适用人群范围比较广。首先，大家要先把鲶鱼切成块状的，然后在锅里热少许油，并放入葱块、姜片和蒜瓣一起炒。接着可以放几勺豆酱，等炒出香味之后往锅里加一些水，再把鱼块放进去，然后再下一些盐等调味料，最后炖半小时左右就可以了。
第二种是鲶鱼炖豆腐。这道菜需要先将鲶鱼洗净，然后切成块状并放入沸水锅中煮一下、捞出来。然后豆腐也重复一样的操作。接着把豆腐与鲶鱼一同放入沙锅中，加入各种调料，旺火烧开后用小火炖1小时左右即可出锅啦。这时候再加入一些香菜，整个香味就更加扑鼻了。
