墨鱼的黑皮能不能吃

墨鱼是很多家庭都喜欢吃的一种海产品，也是饭桌上常见的一道菜。很多菜肴吃起来非常的美味，但是在准备与烹饪的过程中，却要花不少的心思。因为有些食材并不是全部都能吃的。因此现在就来看看墨鱼的黑皮能不能吃？

墨鱼身上的黑皮是可以吃的，但是不太好处理。烹饪的时间久了会变得很硬，不适合老人和小孩食用。但是如果烹饪时间短的话，又怕没煮熟。因此，很多人都会将墨鱼的这层黑皮去掉之后再处理和烹饪。

1、吃墨鱼之前最好先炒一下，因为墨鱼属于海鲜，比较偏寒性，不太适合肠胃不好以及寒性体质的人吃，在煲汤或是凉拌之前先炒一下的话，可以去除墨鱼的寒性。

2、墨鱼所含的蛋白质很高，脂肪含量很低，且偏寒性，不能与茄子同吃。因为茄子也是寒性食物，如果两者一起吃的话，容易引起肠胃道不适，严重的话还可能会出现腹泻的症状，脾胃虚寒的人慎吃。

3、墨鱼属于发物，因此过敏体质以及患有湿疹或荨麻疹的人是不能吃的。同时，患有高血脂、高胆固醇以及动脉硬化等心血管疾病的人也要慎吃，患有肝病的人也要慎吃墨鱼。