儿童的成长发育分为成长和发育两部分，成长是指儿童各器官和系统的成长，发育是指细胞、组织、器官的分化和功能的成熟。生长是发育的基础，生长变化反映了发育的状况。儿童的成长发育与遗传有关，营养也是影响儿童成长发育的重要因素，营养的合理搭配是儿童成长发育的基础。
有利于儿童发育的食物
1、鱼、鱼头含有丰富的卵磷脂，是人脑中神经递进的中药来源，多吃鱼可控制脑细胞退化，提高人的记忆力、思维能力和分析能力，延缓衰老，是促进智力的最佳食物之一。
2、牛奶，牛奶中含有优质的蛋白质等多种营养物质，酸奶可以增强免疫力，阻止肿瘤细胞增长，加强消化功能，提高人体对钙、、铁、磷阿吸收。
3、蛋、蛋也含有优质蛋白质，蛋氨酸含量非常高。
4、南瓜含有丰富的维生素a、维生素c、锌、钾、纤维素等营养物质，有助于儿童补充营养。
5、核桃、核桃含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养元素，营养价值高，对儿童大脑的发育非常有利。影响儿童大脑发育的因素
1、遗传因素。
2、精神因素。
3、营养补充。
4、睡眠质量。
5、身体素质。.
6、各种疾病。
7、环境和气候等因素。
