螃蟹不容易保存，不小心容易死亡。此外，螃蟹死后，一种叫做组胺的物质会在体内分解，对人体有害，食用后可能有食物中毒的风险。
因为螃蟹是食腐动物，消化腺中的细菌含量很高。不要认为只吃一点死螃蟹肉并不重要。你应该知道，对组胺过敏的人即使吃一口也会引起反应。
有些杠精可能会问，螃蟹煮熟后不也死了吗？为什么吃了没事？
这是不同的。如果螃蟹自然死亡，体内的毒素会翻倍，这些毒素会分解蟹肉。即使高温烹饪可以杀死细菌，这些生物胺仍然可以起到一定的作用。一旦中毒，常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者可脱水、抽搐甚至休克。
对于自己下锅的活螃蟹，高温烹饪会有效防止细菌蔓延，更好地杀死细菌。
因此，对于喜欢吃螃蟹的人来说，如何保存活螃蟹已经成为一个值得关注的问题。
直接把活螃蟹放在冰箱里，加点水养。方法简单，但打开冰箱有点腥味
而且这种方法要在两天内吃完，不然螃蟹就瘦了。
事实上，螃蟹有很强的生命力。只要室温在15~25℃之间，就可以在室内储存5~7天。如果定期添加食物，可以养活半个月。
如何保存活螃蟹？
室温养护法(保存时间5-7天)
如果你买的螃蟹是捆绑的，你应该把它们解开，然后把它们放进盆里。注意不要分层，然后加水到螃蟹嘴里。如果水太深，螃蟹会因缺氧而窒息而死。然后把螃蟹放在通风阴凉的地方。如果塑料盆或桶足够高，就不需要用盖子盖住。
晚上，把盆里的水倒出一半，然后再加一半的水，这样每天晚上都会重复。
第四天，给螃蟹喂一点火腿肠碎片、小鱼或虾皮。当温度不高时，这种方法通常可以保存超过5天或更长时间。此外，还需要每天检查螃蟹，及时吃活力不足的螃蟹。
如果你不能在一周内吃完，你就不能用冰箱和上述方法来养活它。此时，你的闲置浴缸可以派上用场，浴缸空间足够大，墙壁光滑，螃蟹无法逃脱。
轻轻地把新鲜的螃蟹放进去，注入没有螃蟹的水，这样当它站起来时，它就可以呼吸，并根据需要的储存时间在水中投入少量的小鱼和虾。这样养的螃蟹可以超过7天或更长时间，优质螃蟹的储存存活率可以达到95%以上。
如果不马上吃，请不要洗，否则螃蟹会死。
吃螃蟹一定要吃新鲜的食物，所以学会保存它们是非常重要的。按照上述步骤，保存7天的螃蟹是新鲜的，不怕螃蟹中途死亡。然而，如果保存时间过长，螃蟹会减肥，3天内食用不会影响味道。
