香辣土豆泥的做法一
材料：土豆3个，葱少许，菜油适量，盐少许，花椒少量，辣椒少量，鸡精少量
做法：
1、葱切小段，土豆洗净放入锅里（加入锅里的水以没过土豆为准）。煮至用筷子可以轻松插穿土豆，取出，放凉；
2、待土豆放凉之后，将皮拔去，放入碗中，将其捣碎成泥状；
3、锅内放油，油热时放入花椒，辣椒，葱段，盐，少许鸡精搅匀，放入之前搅碎的土豆泥，翻炒；
4、尽量做到使油、料和土豆泥搅拌均匀，便可出锅。
小贴士：油稍微多放一点，这样可以使土豆泥不易沾锅。
香辣土豆泥的做法二
材料：土豆500g，猪肉末150g，油、海米、生抽、辣椒酱、胡椒粉和葱适量
做法：
1、土豆去皮，切滚刀块，放微波炉高火十分钟后取出。
2、微波土豆的空档准备：葱切花，海米洗净切碎，猪肉末。
3、炒锅下油，下肉末炒至变色，下葱花和海米炒香。
4、依个人能吃辣的程度，加入辣椒酱，炒出红油。
5、然后倒入微波熟的土豆，边翻炒边用锅铲把土豆压成泥。
6、淋入适量的生抽，加入适量的胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
小贴士：喜欢纯泥的可以事先用勺子压好；家里有什么放什么，炎腿，香肠都可以，不一定要海米和肉末。
