鲜梭鱼的做法有很多，煎、炸、焖、炖各有各味道，下面给大家介绍的是家常炖梭鱼，味道咸鲜，做法简单：
材料准备：
主料：梭鱼、肥猪肉
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、盐、酱油各适量
做法步骤：
（1）将梭鱼去鳞片去内脏，洗净切成块状，加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟以上。
（2）将腌好的鱼块入锅煎熟。
（3）将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
（4）当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
（5）加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。
（6）二十分钟左右出锅即可。
油炸鲜梭鱼的做法鲜梭鱼鱼肉细嫩，鱼骨头少，无论是煎，炸，炒，汤，都很好.下面这道油炸鲜梭鱼的做法：
材料准备：
主料：鲜梭鱼、鸡蛋、面粉
辅料：盐、糖、料酒、鲜抽、胡椒粉各适量
做法步骤：
（1）把鲜梭鱼去鳞，去内脏，洗干净沥干水分。
（2）用盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉腌制20分钟入味。
（3）碗里放面粉，打入鸡蛋搅拌均匀。
（4）将腌制好的鲜梭鱼放入蛋糊中均匀搅拌。
（5）锅内热油至八成热，放入鱼。
（6）小火炸至两面金黄色。
（7）盛出撒上适量的盐和胡椒粉即可享用。
清蒸鲜梭鱼的做法许多人都喜欢吃清蒸的鱼肉，但是如何做出一道美味的梭鱼确实需要一些技巧，以下介绍清蒸鲜梭鱼的做法：
材料准备：
主料：鲜梭鱼
辅料：姜、葱、盐、生粉、油、蒸鱼酱油各适量
做法步骤：
（1）鲜梭鱼刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，
（2）先用少许盐、生粉、蒸鱼酱油、油抹匀鱼身，会使梭鱼的肉质鲜嫩。
（3）葱切末，姜切丝待用。
（4）把切好的葱姜切丝，撒在鱼身上。
（5）上锅用旺火蒸蒸6~15分钟即可出锅。
小贴士：
蒸鱼一般用猛火短时间蒸熟，使鱼肉滑嫩，味鲜。
鲜梭鱼的营养价值（1）鲜梭鱼含丰富的蛋白质，可增强记忆力。
（2）鲜梭鱼含的脂肪较低，可降低胆固醇。
（3）鲜梭鱼中的无机盐、维生素含量较高，都是人体需要的营养素。
（4）鲜梭鱼含有丰富的镁元素，可预防高血压。
鲜梭鱼怎么保存前面我们了解了不少了鲜梭鱼的做法和营养价值，现在让我们来掌握下鲜梭鱼的储存保鲜的妙招~
（1）最方便快捷的方法是将活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
（2）将芥末涂在梭鱼的表面和内腔部位，放置在封闭容器内，可保存3天不变质。
（3）可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
（4）把鲜鱼清洗干净，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
（5）把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，鲜鱼的外表已经变白便捞出，放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
以上几点储存保鲜的妙招是不是很实用呢，你也来试试吧！
