江蟹怎么烧？作为螃蟹的一种，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹并无太大的差别，今天我们就主要介绍江蟹的两种烧制方法，家烧江蟹和江蟹烧豆腐，有兴趣的朋友们可以学起来。
家烧江蟹
材料：江蟹、姜、葱、蒜、酱油、糖、绍酒
做法：1、江蟹洗净，剥去上盖，去腮后对开，然后清洗干净；葱、姜、蒜洗净切好备用。
2、锅中倒油，烧热，放入姜蒜炒香，然后转小火，放入江蟹炸三分钟左右，接着放入江蟹盖子。
3、往锅中倒入酒、酱油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，盖上锅盖焖大概5分钟的时间。
4、最后是将江蟹盛出装盘，撒上少许的葱花，即可食用。
江蟹烧豆腐
材料：江蟹、豆腐、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、鸡粉
做法：1、江蟹处理干净并斩切成块，豆腐洗净切块，葱姜切片备用。
2、锅中倒油烧热，下姜炒香，紧接着放入蟹块，煎至金红色。
3、下料酒、生抽和适量的水、盐、味精、鸡粉调味。
4、最后放入豆腐中火焖烧至入味，后待汤汁收干即可。
