虽然炒青蟹，不能最体现它的营养价值，但是一般爆炒类的菜式都是最美味的，在青蟹的各种吃法都尝过之后，不妨来一道炒青蟹吧，说不定会爱上哦！炒青蟹之所以美味，是因为浓郁的蟹膏味，伴着阵阵姜葱香味，互相交融，互相渗透，一口下去有肉的鲜美，又有汁的浓郁，很是鲜美呢！光是想想都醉了，一起学起来吧！
1、把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁；
2、姜切片，葱切段；
3、热油锅，爆香姜片；
4、大火炒制，加入蟹炒至变色；
5、蟹将近变红色后，加入小半碗的水；
6、适量的盐，闷煮一会，要不然不熟哦；
7、加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。
8、加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。
如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的话，可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。
