大雁肉鲜味美，是一种食疗价值极高的野味，但食用时还需要注意一些禁忌。目前国内市场上有98%的大雁肉都是鹅肉假冒的！所以大家首先要挑选正品优质的大雁肉，其次，要了解自己的体质到底适不适合吃大雁肉。
中医认为，大雁肉入肺经与肾经，可化痰利水，除疹止嗽，阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒。此外，大雁还有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品。但肾病、胆固醇过高患者忌食，否则可能会给健康带来负面影响。因为大雁药用功能较高，很多人也将其作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用，但是如果病症较为严重者仍需要注意配合医生治疗，食疗也需注意正确的食用方法。
总的来说，食用大雁并不会对健康造成什么负面影响，不过，为了健康着想，建议大家不要过量食用，给病患食疗时最好采用清淡些的做法。
