当归黄芪乌鸡汤，是一道非常美味又营养的药膳汤，虽说它的做法很简单，但是做这道药膳汤的关键不在怎么做，而在怎么选？试问，如果没有好的食材，就算你再会做，没食材上手那不也是白搭吗？对于如何选购当归、黄芪、乌鸡这三种食材，大家也别急，妈网百科在这里为你一一道来！
当归的限购技巧篇：
在挑选时当归一般长15—25厘米，外皮黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色为黄棕色、肉质饱满、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。而干枯无油或断面呈绿褐色的，表明已经变质，不能药用。
黄芪的选购技巧篇：
挑选黄芪，首先要看外皮，外皮发白，内心发黄为佳；再看切片断面，有没有洞，因为黄芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以凑近闻一闻，如果一股豆腥气扑鼻而来，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一点点微甜的。
乌鸡的选购技巧篇：
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
妈网小碎语：当归、黄芪、乌鸡这三种食材，现在你会选了吗？要是还不会选的话，就再多看几遍，然后背熟了，理解了，就带着荷包，赶紧去选购吧！
