说到莜麦面粉，很多人都不知道它是什么，而说到燕麦，大家就不陌生了。莜麦面粉就是燕麦的一种，即裸燕麦，是内蒙三宝之一。
莜面的营养价值很高，富含蛋白质和脂肪（8.5％），还含有皂苷、亚油酸等其他禾谷类作物中缺乏的物质，可帮助人体降低胆固醇和预防心脏病。
不过，莜麦面粉不能吃的太多，吃多了不易消化。也正因此，才有了“莜面吃个半饱饱，喝碗滚水正好好”的说法。
