晒金线鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。那么金线鱼干有哪些营养价值呢？下面一起来看看金线鱼干的营养价值吧。
1、金线鱼干，就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能，但不可大量吃。
2、鱼干含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
3、食用鱼干对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
4、鱼干含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
5、鱼干中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。
