排骨火锅为众多火锅中的家常品种，很多广东的朋友一到冬天的时候，家里都会做这个火锅来吃呢。原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。
排骨火锅既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰、猪肚、脑花、猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。
在煮排骨汤底的时候，放点醋可以促进骨头中钙的析出；选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。所以注意原材料的挑选可以让排骨火锅更好吃，更有营养哦！
