猪脚因为有猪毛，处理起来本身比较困难，对初学者来说是一个很大的挑战。在制作的时候，为了使红烧猪脚的味道更好，来听听该注意些什么，才能牢牢抓住你亲爱的胃吧。
1、首先要挑选新鲜的，大小适当的猪脚，并且处理好猪脚。
2、猪脚处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮，用镊子拔掉，这是最全面最保险的做法。如果想要快速的话，用火在表皮扫过，猪毛也会被烧掉，但是表皮下猪毛还在。
3、猪脚要在沸水中煮一下，去除血水，这样会比较干净一点。
4、熬制猪脚的时候，要先用大火焖煮30分钟左右，再转用小火。如果喜欢吃比较软烂的猪脚，焖煮的时间要相对延长。
