茼蒿菜是一种常见的绿叶可食用的植物哦，但是很多小伙伴都表示茼蒿菜带有一股味道，不知道怎么做才好吃。那么下面妈网百科就给大家出出招！
茼蒿菜怎么做好吃？清炒茼蒿菜、蒜蓉茼蒿菜这样简单的就不教大家了，下面和大家分享腐乳椒丝茼蒿菜，有木有单看名字就觉得诱惑力十足？！
先准备材料：茼蒿菜250g，腐乳2块，姜1块，红辣椒1个，盐少许、花生油适量
做法：
1、将茼蒿菜黄叶子都摘掉，放在清水中泡10分钟然后冲洗干净备用；红辣椒和姜切成丝。
2、准备煮锅，加入适量的清水，大火烧开后加入少许花生油和食盐，倒入茼蒿菜，焯熟后装盘备用。
3、准备炒锅，烧红锅放入花生油，等油7成熟后，放入辣椒丝和姜丝爆出香味。
4、再往炒锅里面加入腐乳，将腐乳炒烂。
5、加入适量的清水烧开，然后加入少许的盐调味。
6、最后把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内即可。
怎样挑选茼蒿？
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
