海底椰鸡汤的做法是很简单的，但要做出清甜而不腻，好喝又清香确实有些小技巧的。首先在材料上我们可以选则土鸡或乌鸡，肉质相对来说会更有劲道紧致再者也更营养些，海底椰选择较为嫩的软的，老的煮出来会比较硬和柴。具体做法：
1、火腿炖海底椰鸡汤
材料：土鸡、金华火腿、海底椰、百合、麦冬、红枣、枸杞、姜。首先要将土鸡洗净，然后和足量的凉水一起入锅；上火煮沸后，要用勺子撇净浮沫，这时候再加入姜片；放入切成小块金华火腿，火腿本身带有盐分不需要再在汤里加其他调味料了；将海底椰、百合、麦冬分别装入纱布包好后扎紧，放入锅中一起炖，这样的做法是为了使炖出来的汤头清澈；在小火炖煮半小时左右的时候我们就可以放入红枣了，再继续煲个30分钟左右；加入枸杞熄火等待五分钟，便可以食用了。由于海底椰、百合与麦冬自身味道都比较清淡所以很容易入口。该汤不仅对润肺止咳、滋润养颜，也是老少皆宜的。
2、清甜海底椰鸡汤
材料：鸡、海底椰、枸杞、盐、姜、蜜枣。将海底椰（约50克）洗净备用。再拿一小撮的红枣和一个蜜枣洗净备用。将姜去皮切成片状。将洗净的鸡切好，用热水稍微氽一下便可，以去掉血水。在炖盅中加入适量的水、事先准备好的鸡、枸杞、蜜枣、海底椰、姜片，盖上用煲汤模式炖两个小时便可。可以加入适量的盐调味。
