鳎目鱼含有多种蛋白质，是很多鱼中最有营养价值的鱼，大家平时多吃对身体很有好处，每天工作压力大也可多吃鳎目鱼，因为鳎目鱼能增强体质缓解压力，但是鳎目鱼去皮却比较棘手，下面百科就来告诉大家鳎目鱼的去皮方法。
1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。
好的鳎目鱼体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。
鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍。
生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。鳎目鱼主要为热带底层海鱼，鳎目鱼主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海。
