明太鱼属于海鱼的一种，是朝鲜族人们的最爱，同时国内人也是异常喜欢吃，这是因为它的价格比较低，而且味道比较爽口，富含蛋白质。而对于爱美的mm来说明太鱼不仅美味，而且所含的脂肪非常少，因此吃了也不怕长胖。辣蒸明太鱼是明太鱼的一种做法，想知道这样一道美味可口的菜肴是怎么做出来的，那就要认真往下阅读了哦。
主料：干明太鱼1条、金针菇300g、
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量等
做法：
1、干明太鱼一条，清水泡三四分钟，然后沥干水分；
2、金针菇去掉根，撕开，洗净；
3、将金针菇均匀的平铺在盘子里；
4、再放上明太鱼，上面再放点金针菇；
5、蒸锅坐水，放入明太鱼（明太鱼在蒸的时候会缩小，不用担心盘子小的问题），蒸10分左右；
6、蒸鱼的过程中准备料汁，将葱姜蒜切末；
7、葱姜蒜末放入小碗里，加入适量酱油、辣椒酱、白醋、白糖、五香粉、盐、味精、干苏子末搅拌均匀；
8、将调好的料汁平铺在鱼上，再盖上盖锅再次烧开就可以了；
9、端上桌就可以吃了，如果有香菜的可以再放些香菜就更好了。
妈网百科特别提醒：明太鱼腥味是非常重的，在处理明太鱼的时候，大家一定要把鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净，不容易有腥味。
