红烧是我们日常制作菜肴时经常用到的烹饪方法，而明太鱼肉多刺少，味道鲜美，红烧的做法可以使其味道显得更加浓郁。红烧明太鱼的做法我们在这里为您做一介绍。
原料：明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖。色拉油
做法：
①将葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖各适量倒入碗里混合均匀备用；
②明太鱼洗净，去除内脏，沥干水分；
③锅内倒入适量色拉油，油5成热时转小火，把鱼放进去煎至两面金黄；
④将调好的料倒入锅中，盖上锅盖，小火炖10分钟即可盛盘食用。
