芹菜腐竹比较家常的菜肴有芹菜腐竹花生米、芹菜腐竹炒肉、芹菜腐竹木耳、凉拌芹菜腐竹、芹菜腐竹肉丝汤等，归纳起来就是凉菜、炒菜、做汤等三大做法。
芹菜腐竹主要有凉拌芹菜腐竹、油泼芹菜腐竹、腐竹木耳拌芹菜 等，除了有芹菜和腐竹之外，还可以加入木耳、胡萝卜等自己喜欢配料，做成不同口味的芹菜腐竹凉菜。
芹菜 腐竹做炒菜主要有芹菜 炒腐竹、芹菜 腐竹炒木耳、芹菜 腐竹炒香菇、芹菜 腐竹五花肉等，在做芹菜 腐竹时可以添加自己喜欢的蔬菜，也可以添加一些肉比如瘦肉、五花肉等。
芹菜腐竹做汤呢，比较知名的就是芹菜腐竹肉丝汤了，其实也不仅限于这道汤菜了，也可以添加香菇、胡萝卜等，做成不同口味的汤。
不过，菜也不能乱配。腐竹由黄豆制成，所以算豆类，也有一些食物搭配上的禁忌，主要有腐竹如果配葱会影响钙质的吸收，腐竹如果配蜂蜜，会有损听力及腹泻。另外，芹菜与河蟹、兔肉、菊花、黄瓜、蛤、鸡肉、牡蛎、甲鱼、醋、黄豆、螃蟹、蛤蜊等也不能搭配，这个在做芹菜腐竹的菜肴时也要注意。
