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紫薯汤为什么是蓝色的
来源:母爱亲子网 阅读: 4.94K 次
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不少煮紫薯汤的主妇会发现,煮出来的汤是
蓝色
的。不少人会有疑问,明明紫薯是紫色的,为什么煮出来时蓝色的呢?原来,紫薯中含有
淀粉
,加碘盐后变蓝,另外,紫薯中的植物色素溶入水中,也会影响汤的色素。
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蓝色
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