荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖有益。那荞麦面的做法有哪些呢？下面就给大家介绍一下。
味噌牛肉荞麦面
食材：牛腱225克,苦荞麦粉300克，海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克，豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克
做法：
1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用。
2. 荞麦面煮熟备用。
3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤。
4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟。
5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用。
6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。
麻酱荞麦面的做法
食材：荞麦面，黄瓜丝，麻酱，香菜，辣椒油，蒜，盐，芥末油
做法：
1.荞麦面煮熟控水
2.凉水冲洗沥干水分
3.黄瓜切丝
4.麻酱加凉白开水调成糊
5荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）
