糯米粉非常常见，它相比面粉粘性要好，所以利用糯米粉能够制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食。除了汤圆，那么糯米粉还能做出什么好吃的呢？下面妈网百科就来给大家介绍一下糯米粉做饼的方法，做法盛宴，内容精彩，满满的都是吃货们的福利哟。
冰皮月饼
材料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、植物油18克、糖粉40克、菠萝馅75克、红豆馅75克
做法：
1、把糯米粉、粘米粉、澄面倒进大碗中，搅拌均匀。
2、把牛奶、植物油、糖粉倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。
3、然后步骤一、步骤二这两样东西混在一起。
4、边倒边搅拌，直至充分混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。
5、锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住）。
6、取出，趁热用筷子快速搅拌，直至面糊顺滑均匀。
7、带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。
8、待面粉摊凉后，将面糊平均分成8小份。
9、炒一些熟粉做手粉。
10、内馅平均分成8小份。
11、带上一次性手套，再上沾小许手粉，将冰皮放在手心用另外一只手压扁。
12、放进内馅，包好，捏紧收口。
13、往月饼模中撒入小许手粉，晃均后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的月饼胚。
14、在案板上撤上小许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。
15、冰皮月饼就做好了，做好的月饼最好摆进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感谢会更好。
牛奶糯米红豆饼
材料：
主料：糯米粉450g，牛奶200ml
辅料：油适量，红豆馅适量
做法：
1、糯米粉倒入盆中，加入牛奶搅拌。
2、团成面团，分成四等份。
3、然后按扁，包上红豆馅，包成小球。
4、电饼铛预热，两面刷油，放上小面胚，压扁。
5、合上电饼铛加热约5-8分钟，中间记得翻面，就能开动啦！
荸荠饼
材料：荸荠，糯米粉，面粉，红枣，少许糖桂花
做法：
1、荸荠去皮，斩成细末，入糯米粉，面粉，比例约3：1成面团，包点馅进去。
2、红枣去核子，斩成枣泥，加少许糖桂花，少许水，蒸20分钟成馅。
3、包成荸荠饼，小火煎至两面金黄即可。
