食用菌不但美味，而且对人体非常有益，如何将适宜的食材搭配在一起，或再配上画龙点睛的酱料，菌类的营养价值和美味程度将更上一层楼。牛肉+草菇的搭配，能让两者的营养价值发挥得更充分。
牛肉炒草菇的营养价值与功效有哪些，我们从其原材料开始分析。
牛肉营养价值与功效：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以牛肉能能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
草菇营养价值与功效：
1、草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2、草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3、草菇含有人体所需的8种必需氨基酸，而且含量还不低，占氨基酸总量的38.2%。
4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
总结而言，牛肉炒草菇的营养价值与功效涵括了牛肉和草菇各自的营养价值、功效，且效果发挥得出色。
