香菜是很受争议的蔬菜之一，很多菜肴在制作中都要问一句“要不要香菜”。不挑食的朋友当然选择多放，而对香菜气味很抵触的人肯定会拒绝。有些人觉得香菜就是配菜，没什么营养，实际上香菜的功效与作用也很大，下面我们就详细谈谈香菜的功效。
香菜的功效与作用
1.促进消化功能：香菜的特殊香气可以去除腥味，改善食欲。同时，香菜富含膳食纤维，能促进肠道消化，达到健胃消食的目的。
2.祛寒解毒：香菜性温，具有祛寒、出汗的作用，能解表治感冒，克解毒透疹，对儿童麻疹患者有治疗作用。
3.软化血管：香菜中的维生素C钾能扩张血管，降低血脂、血压和胆固醇，软化血管，对预防老年疾病起到积极作用。
4.强身健体：香菜中的维生素、矿物质和各种活性成分可以满足人体的营养需求，促进新陈代谢，提高免疫力，防止病毒和细菌感染。
5.排毒养颜：菜中维生素C能美白养颜，膳食纤维能促进体内毒素排出，改善皮肤质量，延缓衰老。
6.醒目通气：香菜含有维生素A和维生素C能调节视网膜光敏物质的合成，缓解眼疲劳，改善干眼病和夜盲症；香菜能祛寒缓解感冒症状，通风缓解鼻塞症状。
香菜吃多了会怎样
1、导致气虚，中医认为香菜温暖香味，心脾，四肢，打开一切不健康的气体，有温暖胃的作用，但由于香菜的味道可以分散，多吃或长吃，会消耗气，损害精神，然后引起或加重气虚。那些通常出汗、疲劳、疲劳和容易感冒的人应该少吃香菜。
2、加重狐臭。香菜的香味来自香菜中的挥发油。它的特殊香味会刺激汗腺分泌，促进身体出汗。有狐臭的人多吃香菜会刺激身体的汗腺，大量出汗会加重狐臭。因此，有狐臭的人应该少吃香菜。
3、导致长斑，卷心菜属于光敏蔬菜，光敏蔬菜含有光敏物质，过量暴露在阳光下或光辐射会形成晒伤、红斑、丘疹等皮肤问题，夏季基本阳光，紫外线强，所以夏季应少吃卷心菜，多吃食物抑制色素沉着。
