近日，专家研究报告指出，高脂肪饮食不仅会加重肾病患者现有的肾损伤，还会对健康人造成肾损伤。
用4%胆固醇和1%胆酸钠组成的高脂肪饲料喂养老鼠，建立高脂肪模型进行实验研究。结果表明，高脂肪饮食8周内尿蛋白量明显增加，血脂增加，尤其是血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。这证明高脂肪饮食会损害健康的肾脏。
研究强调，肾损伤患者必须降低脂肪，控制饮食，并根据肾损伤的原因调整饮食。一般来说，肾病患者应尽量清淡饮食，少吃高脂肪饮食，以保护肾损伤。
进一步研究发现，高脂饮食后，随着血脂的增加，尿液中一氧化氮的排泄显著增加，肾脏中一氧化氮合成酶增加；高脂饮食中超氧离子增加，肾脏中超氧离子增加；一氧化氮与超氧离子的反应可产生对细胞有毒的过氧化亚硝酸盐。一系列研究结果表明，高脂饮食导致肾脏损伤的可能机制是：一氧化氮与肾组织中的超氧离子发生反应，产生对肾细胞有毒的过氧化亚硝酸盐，导致细胞凋亡。肾小球硬化和肾小管间质肾损伤可能是由细胞凋亡引起的一氧化氮增加和蛋白尿关、一氧化氮合成酶和一氧化氮增加引起的。研究发现，一氧化氮合成抑制剂可以防止肾小球系膜细胞溶解，防止蛋白，减少肾小球转化生长因子β防止肾小球硬化的表现和细胞外基质的积累。
