每年冬天十一二月是菱形盛产的季节，菱形皮色紫黑，肉质白，味道甜，可口，既可以作为水果，又可以作为蔬菜，自古以来就被称为地下悉尼，北方人被视为江南人参。
菱形中蛋白质和碳水化合物含量丰富，但热量不高。中医认为，菱角是一种寒冷的食物，它不仅能清热、泻火，还能补充营养。它对发烧初期的患者有很好的退烧作用，每次大约10次。具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消化膨胀等效果。
中国清代着名温病学家吴鞠通治疗热病口渴的名人五汁饮是用菱角、梨、莲藕、芦根、麦冬榨汁组合而成的。这五种汁是甘寒凉凉养阴的产品，适合刚开始发烧和刚退烧的患者饮用，但高烧期间不宜饮用。在呼吸道传染病多的季节，吃生菱角有助于预防脑、麻疹、百日咳、急性咽炎。
冬季儿童发烧现象多，菱形也适合儿童食用。不仅起到退烧的作用，还能促进儿童牙齿和骨骼的发育。
这是因为菱形中含有的磷在根茎类蔬菜中很高，在促进人体生长发育和维持生理功能的需要的同时，促进体内糖、脂肪、蛋白质三种物质的代谢，调节酸碱平衡。英国在菱角的研究中发现了不耐热的抗菌成分——菱角英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用，还可以降低血压。这种物质对肺、食道和乳腺癌也有预防作用。
但生吃。菱形生长在泥中，外皮和内部可能附着很多细菌和寄生虫多细菌和寄生虫，必须洗净煮后再吃，煮好的菱形更甜。
