攻略2:避免吃蔬菜的十大陷阱
。1.长时间煮绿叶蔬菜吃
避免绿叶蔬菜烹饪时不应长时间煮。否则，绿叶蔬菜中的硝酸盐变成亚硝酸盐，容易使婴儿的食物中毒。
2.饭前经常吃西红柿
避开法:西红柿饭后应该吃。这样，胃酸和食物的混合会大大降低酸度，避免胃内压力上升引起胃扩张，给婴儿带来腹痛、胃不适等症状。
3.给婴儿吃沸水不热的苦瓜
避开方法:苦瓜中的草酸妨碍食物中的钙吸收。因此，吃之前先把苦瓜放入沸水中煮，去除草酸，补充很多钙的婴儿不能吃太多苦瓜。
4.香菇洗得太干净或用水浸泡
避开法：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但是，吃之前不要过度清洗或用水浸泡，营养成分不会损失。煮蘑菇时也不要用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5.胡萝卜和萝卜混合制作泥酱
避免胡萝卜和萝卜混合制作泥酱。因为胡萝卜中含有能破坏维生素c的酶，所以萝卜中的维生素c会完全破坏。
6.速冻蔬菜煮的时间太长
回避方法:速冻蔬菜类多被涮，不需要煮的时间太长，失去营养。
7.过度吃胡萝卜素
回避方法:胡萝卜素对婴儿有营养，但也要注意适量吃。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
8.韭菜成熟后长期保管
回避方法:韭菜现在最好吃，不要长期保管。如果保管时间过长，大量硝酸盐会变成亚硝酸盐，引起毒性反应。此外，婴儿消化不良也不能吃韭菜。
9.吃未炒的豆芽菜
回避方法:豆芽质量柔软，营养丰富，但吃时必须炒。否则，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适。
10.给宝宝吃菠菜
回避方法:菠菜含有很多草酸，不能给宝宝吃太多。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
攻略3:纠正蔬菜的2大误食方法
。1.不喜欢蔬菜，可以用水果代替
误食的理由:很多宝物不想吃蔬菜，但喜欢水果。这让妈妈很高兴。水果和蔬菜的营养一样，不喜欢蔬菜就吃水果吧。
纠正理由：营养学家指出，尽管水果果肉细腻，口味很吸引宝宝，可给他们的身体补充水分，并易于消化吸收，但水果并不能代替蔬菜。因为只有新鲜的水果富含维生素，平时吃的水果长时间保存维生素的损失很多，特别是维生素c的水果中无机盐和粗纤维的含量也很少，但是糖分的含量很高，吃多了容易给婴儿带来饱腹感，影响正餐的摄取营养。蔬菜的品种很多，可以随意改变花样吃，粗纤维的含量也很丰富，有利于肠肌蠕动，不易引起便秘的蔬菜中无机盐的含量也很高，可以保证婴儿摄取生长发育所需的钙和铁。
正确做法：蔬菜和水果各有各的用处，谁也不能代替谁，宝宝同时都需要。妈咪要积极培养宝宝爱吃蔬菜的良好饮食习惯，特别是黄绿色蔬菜。
2.给婴儿吃生蔬菜比熟食好
误食的原因:母亲认为蔬菜中的维生素c不耐热，烹饪时会受到严重破坏。让婴儿吃蔬菜，保证蔬菜营养的摄取。
纠正理由：营养专家指出，蔬菜无论经过煮、炒、涮后，都会或多或少地损失其中的维生素C，如果能够生吃不妨采用这种吃法。但宝宝尚还年幼，特别是小一些的宝宝胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
正确做法：对于VC特别容易破坏掉的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、青椒等，烹调时如果沾上面粉油炸，就能保持VC的含量，还易被肠道吸收。稍大一些的宝宝妈咪可给他们调剂着吃一些生蔬菜，如把小黄瓜、胡萝卜或白菜、花菜用水焯后捞出，与橘子、苹果、草莓、菠萝等水果做成沙拉吃。
