钙是人体矿物质中含量最高的要素。儿童生长时期如缺钙，不仅发育缓慢，而且骨骼发育不健全，出现骨骼畸形等；成年人缺钙则会导致骨质疏松，容易出现骨折。因此，维持人体钙的正态平衡非常重要。
每天早上吃早饭时喝250毫升牛奶，有补钙的效果。以下食疗方可选择
虾皮豆腐汤、虾皮50克，洗净后发泡的嫩豆腐200克，切成小方块的洋葱、姜末、料酒，在油锅中加入香味后加水煮汤。虾皮和豆腐搭配可以充分补钙。
虾皮炒韭菜 虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段。在旺火油锅里炒韭菜几分钟，炒虾皮，加入精盐、料酒、姜末调味后吃。虾皮补钙，韭菜温肾助阳，特别适合中老年人缺钙和肾阳虚症状者。
牛奶大枣粥 牛奶同大米、大枣煮粥，治体虚、气血不足。
牛血炖豆腐、牛血各等量，切片后炖，加入调味料调味后吃。
猪骨黄豆粥猪排骨150克，大豆50克，盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净，文火炖1小时，将大豆放入同一煮数沸后，加入大米煮100克粥，将排骨大豆煮至腐烂为止比较好。本方有补肾、长骨之作用，适用于婴儿、少儿及青少年旺盛生长期食疗补钙。
