中医基础理论觉得，鸡肉具备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用。有效服用鸡肉有利于提升人体免疫力。
鸡肉对人体免疫力的提高功效关键反映在其带有的牛磺酸上。牛磺酸能提高身体消化吸收工作能力，具有抗氧化性和一定的祛毒功效。在改进心脑血管作用、推动孩子的智力生长发育层面，有不错的功效。尤其是乌骨鸡、野兔等种类，牛磺酸的含量高些。
除此之外，不一样位置的鸡肉营养元素也有一定的差别。鸡胸脯肉的人体脂肪含量很低，并且带有很多维生素b2和不饱和脂肪，后面一种能具有降胆固醇的功效；鸡翅膀带有较多人体脂肪，想瘦的人应尽量避免吃一些；一般来说，老母鸡的人体脂肪含量高过仔鸡；牛肝中的碳水化合物很高，与牛肝的含量基本上贴近，高胆固醇的人不应多食。
因为鸡肉具备较强的滋补养生功效，处在亚健康的人群合适多吃一些；但并并不是任何人都合适吃鸡肉食补，鸡肉中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能压力，因而有肾炎的人应尽量避免吃，尤其是尿毒症病人，应忌食鸡肉。
