矿泉水亦称“矿水”。它就是指从地底最深处冒出或由人工采掘出且未受环境污染的，来源于深层循环系统、具备一些独特物理化学特点，并因此有利于身体健康、可供食用或诊疗用的地表水。食用矿泉水以纯天然带有适当浓度值的某类特殊成份的矿物盐、营养元素或二氧化碳汽体为特点，可供立即食用，也可作为配置饮品的水性。诊疗矿泉水则带有一定浓度值的某类特殊成份的融解态矿物质、汽体或放射性物质，或是温度做到界线溫度，而可用以诊疗目地。
因人的身体标准不一样，所需营养元素类型和总数也不一样，因此 矿泉水的营养元素和正离子并不是对每个人都有利。从总体上，少年儿童正处在成长发育环节，易缺少钙、锌，可采用强度高的矿泉水，如重碳酸氢钙型矿泉水、重碳酸氢钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。孕妈妈应多饮有利于胎宝宝的生长发育和孕妈身心健康的重碳酸氢钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水等。老人人体脆化，易缺少钙，可采用强度较高和减缓人体变老的矿泉水种类。适合食用重碳酸氢钙型矿泉水、重碳酸氢钙镁型矿泉水，偏硅酸、锶矿泉水及含氡矿泉水等。
矿物质水沒有纯天然矿物质原素
矿物质水通称矿化水，是经ro反渗透解决制得纯净水后，再经矿化机按一定占比加上身体需要的各种各样营养元素的低矿化度的生活用水，也有些人称它为“仿矿泉水”。由于矿物质水为在纯净水的基本上加上人工矿化液而成的。它通常只能挑选在其中少数几种矿物质开展加上，例如有的矿物质水里只加上了钾和镁二种矿物质。那样简单的矿物质类型和成分远远地达不上生活用水的“平衡情况”，当然也无法具有真真正正的协同效应，乃至有可能导致别的微量元素的外流(镁太多时，钙待会外流;钾太多时，铁待会外流)。
健康提示：营养学家提示，矿物质水为在纯净水的基本上人工加上矿物质，这类人工矿物质水的pH值大部分偏酸，并不可以让水修复弱碱性的身心健康态。
现代科学证实：身体是一个相对性平稳的呈弱碱性的细胞外液。平常人血夜pH(ph酸碱度)应在7.35—7.45上下。水也一样，初始纯天然的山泉水大多数呈弱碱性，带有钾、钙、钠、镁和偏硅酸等各种各样对身体有利的纯天然矿物质，能与身体所需相符合。可是对矿物质水的检测发觉，它的pH值在6.0下列，乃至比纯净水还酸。
水的ph酸碱度是由水里含有的正离子决策的，纯净水除掉了全部矿物质正离子，因此 都偏酸碱性。而现阶段矿物质水的生产工艺流程是在纯净水中人工加上含氯化钾、甘露醇的酸碱性矿化液，这种酸碱性的人工矿化液在水中溶解，造成很多氯离子含量和硫酸根，反倒使它的酸值更低。再加上这类人工溶解的钾和铝离子特性并不稳定，因此没法像水里的纯天然矿物质那般被组织细胞合理消化吸收。
