「导读」面筋粉又称谷朊粉，又名小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性，闻起来清淡香醇，带......

鳝鱼面筋汤虽然美味又健康，但是它也不是适合每个人吃的哦，患有一些疾病的患者就不太难适合吃，让我们具体来看看吧。1、瘙痒性皮肤病者忌食；2、支气管哮喘患者忌食；3、淋巴结核患者忌食；4、癌症患者忌食；5、红斑性狼疮患者忌......

炒面筋是一道历史悠久的传统家常菜，炒面筋可分为许多菜色，荤素搭配或者把面筋充当荤菜再与素菜搭配。那炒面筋怎么做好吃呢？下面先给大家介绍一道青椒炒面筋吧！青椒炒面筋是上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系。青椒炒面筋以......

「导读」在我国大多数地方，油面筋由于味美，色泽金黄，制作简单而拥有众多粉丝。美味的油面筋同时还具备了极高的营养价值，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对促进身体健康有一定作用，非常适合日常食用。油面筋可以加工......

据明代黄正一《食物绀珠》（1592）记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。《食鉴本草》：宽中，益气。《本草纲目》：解热和中，劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。每百克面筋的蛋白质含量为24.2，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪......

面筋以100克可食用部分计，热量大概为364大卡（1522千焦），相当于一碗半的米饭的热量（一碗米饭约200克）。青椒炒面筋和辣炒面筋四季豆的热量(以100克可食部分计)大概是465大卡(1945千焦)，单位热量较高。每100克青椒炒面筋的热量......

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。面筋是介于豆类和动物性食物之间的特殊食物，适合大人和小......

市场上面筋粉有批发和零买的。批发的价格大多有点小折扣，例如一袋50斤的面筋粉，要（270～285）元/一袋；京东和一号店上都保持在5元左右/斤。但家庭做菜用很少能用到这么大的量，零买的话就是到（8～15）元/一斤，比面粉的价格要贵个5、6......

网上有很多妈妈第一次做面筋都会出现不同的问题，例如“我买了一袋面筋粉，做了好几次都失败了，有谁知道面筋怎么做啊”，“怎么买回来的在面筋粉做出来的面筋没有弹性而且很粘手，煮出来也没什么弹性”。我们来看看正确的步骤......

「导读」在大街小巷上，烤面筋是一种非常常见的路边小吃。烤面筋投资小、成本低，利润高，见效快，成为许多想要创业的年轻人首选项目。要支起一个烤面筋摊，除了准备原料外，一台合适的烤面筋机也是非常重要的。烤面筋的烤箱是什......

面筋是深受人们喜爱的一种食物原材料，它的本质是蛋白质。面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其......

别看烤面筋貌似由普通的面粉制作而成，形状普通，就把它当作一般的街边小吃。其实烤面筋小小的身躯了蕴含着巨大的营养呢。我国的传统中医认为，面筋性凉寒，可以宽中益气，还能帮助解热、止渴、祛瘀，是一种四季宜食的美食。因为......

面筋粉具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性和吸脂性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性，适用于各种方便面，面包，鱼肉制品，素食佳肴。面筋粉不仅可以做油面筋、水面筋和烤麸，还可以面筋丸子。那么，面筋粉怎么做面筋......

「导读」面筋是中华素菜中经典食材，它因为口感和味道最接近肉类而深受人们的喜爱。味香、有嚼劲、口感好是它的特点，中国人常常用它来下饭。面筋的主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质，是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，所......

烤面筋麻辣鲜香，十分弹牙有嚼劲，价格便宜，经常在路边摊就有可以买得到，让人忍不住吃完一根又一根，喜爱烤面筋的吃货们更是将它当做每日必备的零食，不过经常吃烤面筋好吗？一般来说，烤面筋的原料面筋对人体是无害的。面筋是一种......

高蛋白的面筋配上同样营养丰富的四季豆也是一种非常受人喜爱的选择哦！而且性微温的四季豆还可以与性寒的面筋互补一下呢！二者均适合夏季，具有消暑的功效，是一道不错的食疗菜色！主料：面筋300g；四季豆200g。辅料：干辣椒、盐、鸡......

面筋粉是以优质小麦为原料，经加工提取的一种天然一种天然植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，粘附热凝性及吸脂乳化性，并且具有清淡醇香或略带谷物口味等独特的物质属性，是理想的实用范围较高的高档食品的添加剂和特种饲料的基......

品质优良的面筋呈白色，油（炸）面筋呈黄色；多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不黏手，无杂质。细细咀嚼具有面筋固有的滋味，无其他任何异味。选购面筋的具体方法如下：一是看色泽：取面筋在散射光线下直接观察。优质面筋，颜色呈......

宝宝是可以吃鳝鱼面筋汤的哦！但是需要注意的是，在给宝宝吃鳝鱼面筋汤，一定要把鳝鱼中的小刺都给清理干净，黄鳝中的小刺还是比较多的，很多时候我们都直接吃下去了，但是对于年幼的宝宝来说也是不可以的，所以妈妈爸爸们在喂宝宝......

面筋粉是不是面粉或者高筋面粉呢？答案都不是的。而且它和面粉有很大的不同的地方。那我们先来了解一下什么是面筋粉。面筋粉，即谷朊粉。又称活性小麦，它以小麦为原材料提取天然的蛋白质，含量高达75%～85%，因为谷类产品以小麦......